山东省科技馆智慧餐饮展厅合作运营供应商招募公告
一、项目概况 省科技馆新馆位于******西客站片区，建设用地约**亩，总建筑面积*万平方米。建筑采用了与地块形状吻合的矩形设计，将数学符号“∞”嵌入形体，隐喻无限未知、无限发展、无限可能、科技无限。省科技馆新馆主要涵盖展览教育、文化服务、实验培训、学术交流、展教设备收藏、研发与制作等建筑设计功能。年接待观众***-***万人次。 从现代化场馆服务功能提升和满足观众日益增长的参观需求出发，发挥省科技馆新馆观众服务设施硬件基础条件，以高效服务为目的，坚持公益性原则，不以盈利为目标，规范有序运行观众服务区域，打造高水平、高档次观众文化休闲场所。 二、**范围 **省科技馆观众智慧餐饮展厅的**运营为此次招募**范围。该区域总面积****平方米，其中二层***平方米，二夹层***平方米，就餐面积为***平方米（二层***平方米，二夹层***平方米），位于**省科技馆**二层及二层夹层西南角，与IMAX影厅相邻，该区域已完成内部装饰装修和设备配置，营业时间与**省科技馆开闭馆时间同步。 **省科技馆现面向社会公开招募**供应商，馆方提供运营场地、全套智慧化餐饮设备和人工厨房设备等，采取利润分成的**模式。**协议期限为两年，采用*+*模式（合同满一年后，甲方对供应商进行考核，合格后续签下一年合同）。 三、**要求 （一）服务要求 *.满足观众就餐需求。所有食材、配料必须采用正规渠道，具有产品质量合格证及相关检测报告备查，且具备溯源体系。应确保观众用餐安全，严格按照国家食药监总局《餐饮服务食品安全操作规范》开展经营，配合采购人提供食品检验检疫服务，相关费用由供应商承担；当有大型用餐时（如法定节假日、周末或其他用餐人数超过***人的情况下），应按照食药监要求，每餐次对食品进行留样，且确保食品可溯源。所有原材料须甲方同意后方可采购。 *.确保餐饮品质，允许引入社会优质餐饮品牌，如：肯德基、麦当劳等为部分内容，供应商所提供餐饮须符合省科技馆观众餐饮的品质要求，供应商须主动开发有科技馆特色的产品，主动迎合观众需求。 *.经营方案。根据本馆实际情况制定切实可行的执行方案，菜品不少于**种，特色菜品、烘焙类、鲜榨饮品等。 *.重视观众评价。采购人将每年利用美团、大众点评等主流平台对观众餐饮展厅的服务情况进行评价数据采集，当本年度的总差评次数超过本年度总评价次数的**%，采购人有权单方面解除**协议；现场投诉方面，因服务质量、餐品质量引发的投诉，且原因查实的（一年超过**次的），采购人有权单方面解除**协议；当采购人收到观众智慧餐饮展厅相关投诉时，供应商应及时消除影响，并赔偿采购人损失。 *.提供保障服务。当采购人有公务接待、大型会议活动或其他需要项目保障的情况时，供应商能够提供符合项目要求的，且合理、完善、细致的餐饮服务。 *.该餐饮展厅的智慧化设备兼顾展示和使用需求，需配合人工厨房设备进行相关餐饮制作工作，供应商须完全熟悉并了解全部设备情况和使用运行管理方式方法，需保证设备运行率不低于**%。观众餐饮区开放运行率不低于**%。 *.在场馆开放时间内为观众提供智慧餐饮展示服务。开馆时间内，按照展厅运行管理方式，乙方应配备讲解人员，免费为观众及参观团体提供智慧餐饮展厅的讲解服务及智慧化餐饮设备演示服务。 *.乙方营业时间与甲方开馆时间一致。乙方不得擅自缩短、**或改变营业时间，如甲方要求变动营业时间，乙方须按照甲方要求执行。开馆时间：每周三-周日，黄金周节假日，每日*：**-**:**。 *.经营主体须符合国家相关管理规定，如有调整双方在本合同规定的范围内另行签订补充协议。 （二）管理要求 *.定价收费合理。食品定价须体现亲民化，其中，炸品机器人、汉堡机器人、面粉机器人及人工档口的食品价格应不高于肯德基、麦当劳、必胜客的同类型食品定价标准；中餐食品价格参照****场平均价格，须对外开具正规发票。所有产品定价、运营管理模式须经采购人同意后再实施。 *.费用管理。供应商负责并承担食品、食材、配料、易耗品等日常经营所需的原材料采购等费用；负责承担水电煤气等费用；负责承担加工制作、存储、经营管理、区域内的环境卫生保洁、垃圾清运（餐厨垃圾、厨余垃圾）等费用。合同终止时，采购人不负责以上所产生的任何费用。 *.监督及管理。采购人将每半年对智慧餐饮展厅的销售业绩、服务水平、运营方式、食品安全等多项指标进行综合评价，对于评价较差的，将采取解除**协议的方式，及时更换**运营供应商；当采购人提出管理要求时，各**方应在一小时内予以响应，对于不配合、响应速度较慢的，采购人有权单方面解除**协议；未经采购人允许，供应商不得擅自改变经营区域、范围和内容，应按规定范围经营餐饮业务，按要求在指定区域经营。 *.成交服务供应商需为本项目购买食品安全公共责任险，保额不低于****万元。 *.当成交供应商亏损时采购人不承担任何责任及风险。 （三）运营团队要求 运营团队岗位设置、人员配备合理，供应商应在周末、法定节假日、黄金周期间在原基础上的工作人员以满足观众需求及运营需要。供应商驻场人员须符合国家对行业从业人员的各种规范和要求，为供应商签订正式劳动合同的员工，统一管理，规范着装、按时上下班；人员变动须经采购人同意方可实施。 （四）设备运行维护要求 *.供应商负责对采购人的场地和设备进行维护、保养，智慧化设备须按照规范要求操作使用，若出现人为损坏，须原价赔偿采购人损失。设备的维修必须符合设备修复标准和流程，且需要得到原设备供应商及采购人认可，修复标准不低于交付时的状态，设备的维修维护须经采购人同意后再实施。 *.如采购人提供现有设备不能满足本项目运营需求，经采购人同意后由供应商自行添购，与采购人无任何关系。 *.成交供应商在合同履约期内造成的安全事故、人员伤亡等均自行承担，与采购人无关。 （五）财务管理要求 *.采用利润分成的形式，甲方占利润总额的**%，乙方占利润总额的**%，按每年度作为一个周期计算，第一年度结算后，下一年度重新计算盈亏。 *.最低分配额：**万元/年。合同签订后**个工作日内预付甲方指定账户。 *.合同签订后，双方对本项目内场地、设备、物品等进行清点检查及为保证项目实施过程中的服务质量，乙方向甲方交纳服务质量保证金**万元。如场地，设备、物品有损坏或丢失，甲方有权从服务质量保证金中扣除相应费用。 *.服务质量保证金余额在验收合格后**个工作日内无息退还。 *.供应商须设立本项目的独立账户，保障采购人实施监管。 *.供应商所有营业信息、财务信息、盈利信息等全部账务信息应全部对采购人指定管理人员无条件公开且开放管理系统后台；收付款方式应满足观众需求（包括但不限于现金、微信、支付宝、云闪付等）；能够及时为观众开具正规发票；供应商的账务信息须符合审计要求，且无条件配合采购人的审计工作。 *.如遇不可抗力或其他特殊情况下，供应商可向采购人提出降低分成比例的申请。届时，采购人将邀请第三方审计机构对供应商的盈亏情况进行综合评估，采购人将酌情降低分成额度。 *.乙方在服务期内因自身原因中途退出，其预交费用及服务质量保证金不予退还。 *.退场验收：保证服务期满后设备、物品和场地等无损坏，可正常使用。 （六）其他： 相关人员工资、保险、福利、加班等相关费用均由供应商承担。 四、**供应商确定方式 **省科技馆委托第三方评审机构，由评审机构邀请相关专家，对各报名供应商的服务能力、供应商资质业绩、运行管理方案等多项指标进行综合评审，最终确定*支供应商入围，采购人对入围供应商进行为期*个工作日的公示。公示期满后，由省科技馆与入围供应商专题就后期服务方案、管理方案、安全方案、利润分配等进行商讨，商讨结果报上级主管单位批准后，最终确定**供应商（评分细则见附件*）。 五、报名材料要求 报名时间：****年*月**日**时**分至****年*月**日**时**分（**时间，节假日除外）。 报名方式：本次采购只接受邮件方式报名（不接受现场报名），有意参加本次采购活动的供应商发送邮件。邮件内容：项目名称、项目编号、公司名称、联系人、联系电话、邮箱、营业执照副本扫描件、工本费汇款底单发送至************邮箱***********，邮件名称命名为：**省科技馆智慧餐饮展厅**运营供应商招募-报名-“响应单位名称”。邮件发送成功后，电话通知采购代理机构，未按以上规定内容报名的视为报名无效。报名联系电话：****-********,***********。 报名费：人民币***元，售后不退。 现场勘察时间及地点：****年*月**日上午*：****省********路****号**省科技馆内，联系人：修婷婷，联系电话：***********。 方案材料递交时间：****年*月**日 *:**-*:**分（**时间）。 方案材料递交地点：**省******华能路**号汇源大厦****室。 （一）供应商是企业（包括合伙企业）的，应提供其在工商部门注册的有效“企业法人营业执照”或“营业执照”的证明材料。以上内容须加盖公章。 （二）自****年*月*日以来签订的类似项目数量及项目点规模相关证明材料并加盖公章。 （三）须提供参与本项目报名前三年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明并加盖公章。 （四）持有有效的食品经营许可证或食品备案证，证明材料须加盖公章。 （五）提供****年度经过法定会计或审计事务所审计的财务报告（报告中须包括资产负债表、利润表、现金流量表及财务报表附注），或其基本开户银行出具的报名前三个月内资信证明材料并加盖公章。 （六）报名前三个月内任意一个月的依法缴税凭据证明材料、提供报名前三个月内任意一个月的缴纳社会保险的凭据（专用收据或社会保险缴纳清单）证明材料并加盖公章。 注：依法免税或不需要缴纳社会保障资金的，须提供相应文件证明其依法免税或不需要缴纳社会保障资金；因疫情导致政策允许的延迟缴纳社保、税收的情况，须提供相关证明材料，否则不予认定。 （七）提供后期运营相关方案：包括但不限于智慧化运营方案、餐厅经营方案、用餐秩序维护方案、餐厅卫生管理方案、菜品优化升级（含菜品价格）方案、公务接待保障方案、智慧化设施设备维保方案、日常管理制度、员工培训考核方案、观众投诉处理机制、安全应急预案、疫情防控方案、食品安全保障方案、财务管理方案、内部审计方案、人员配置方案、与原设备供应商对接方案等并加盖公章。 （八）厨师证书、面点师证书、营养师证、技术维护人员证书、食品安全管理员（高级）证书等材料并加盖公章。 （九）报价单并加盖公章。 （十）其他有利于此次报名的证明材料。 以上内容在报名材料及相关文件的签订、履行、通知等事项书面文件中的单位盖章、印章、公章等处均仅指与当事人名称全称相一致的标准公章，不得使用其他形式（如带有“专用章”“合同章”“财务章”“业务章”等字样）的印章；否则，专家评审组有权据此对其报名材料作无效处理。 将方案材料、大小不一的文件材料用折叠的办法整理成A*纸面大小，左、下侧分别对齐，胶装成册（文件材料包括供应商所递交的所有资料，如响应文件、图纸等），装订应牢固、不易拆散和换页，不得采用活页装订。 请将所有材料按顺序胶装成册，一式四份。全部用档案袋密封，封面标明公司名称并加盖公章。 本项目成交供应商须向代理机构支付****元服务费、向律师事务所支付***元律师见证费。